Fusilli con fave e basilico

Glutine: presente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti + tempo di cottura della pasta

Tecnica di cottura: in padella + bollitura pasta

Stagionalità: primavera fino a prima estate

Utensili: ciotolina, pentola, padella, tagliere.

Ingredienti

• Gr. 250 di fusilli di semola di grano duro
• Gr. 200 di fave sgranate
• 1 porro
• 1 mazzetto di basilico
• Olio extravergine di oliva
• Sale marino integrale

Procedimento

In una pentola portate a bollore dell’acqua leggermente salata e scottate le fave per circa 10 minuti; scolatele, mettetele in un recipiente con acqua fredda e pelatele.

Tritare il porro compreso la parte verdi e fateli appassire in una padella con un cucchiaio di olio; aggiungete le fave e lasciate che s’insaporiscano aggiungendo un pizzico di sale.

Cuocete i fusilli, scolate, mescolatele con le fave e il porro; aggiungete un poco di basilico tritato  e fate saltare con due cucchiai di olio per un minuto. Guarnite con delle foglie di basilico, impiattate e servita.

Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica