Foglie di malva scottate con erbe di primavera e pinoli

Nei prati compaiono le prime erbe selvatiche di primavera, la malva è tra queste. Questa ricetta è la proposta per un contorno primaverile fresco, veloce e pieno di…salute!

Ingredienti

• gr 100 di foglie di malva
• gr 100 di ortica
• gr 100 di altre erbe di campo (tarassaco, borragine, luppolo, ecc.)
• gr 20 di pinoli tostati o noci

Per il condimento

• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 spicchio di aglio tritato
• un pizzico di peperoncino tritato
• un pizzico di sale

Procedimento

Pulite e lavate con cura le verdure, facendo attenzione a utilizzare i guanti con le ortiche; in una pentola, portate a bollore dell’acqua salata e scottatele per due minuti; tagliatele finemente e disponetele in un piatto di portata. In una piccola scodella, unite gli ingredienti per il condimento, mescolateli bene aiutandovi con una piccola frusta, condite le verdure e guarnite le vostre verdure di primavera con i pinoli.

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