Un contorno ricco: Fagiolini con alici al  profumo di limone

Non so cosa mi abbia ispirato, tra l’altra non è proprio rinfrescante come ricetta, e la temperatura esterna supera abbondantemente i 33°, ma alla gola a volte non si risponde. E’ stata un’associazione lampo; avevo dei fagiolini da cuocere e delle alici sott’olio che mi guardavano …. che fare. Questa è la ricetta che ne è conseguita. Buonissima!

Il limone l’ho aggiunto per dare un tocco di freschezza e devo dire che è stato un intuito azzeccato.  Insomma, io la condivido con voi, poi vedete voi se provarla  o meno!

Ingredienti

• Gr. 500 di fagiolini cotti
• 8 alici sott’olio
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio tritato
• Prezzemolo tritato (facoltativo)
• Olio evo
• Sale

In una padella fate scaldare due cucchiai di olio evo, aggiungete l’aglio e le alici. Aggiungete i fagiolini e fate saltare per qualche minuto o sino a quando le alici non si siano sciolte.  Grattugiare la buccia del limone e  mescolare bene. Disporre in un piatto di portata e cospargere con del prezzemolo. Servire.