Crumble di zucca e ceci
Ingredienti
- Gr. 650 di zucca
- Gr. 200 di ceci già cotti
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Tagliate la zucca a cubetti e mettetela in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, fatela saltare sino a che non sarà cotta (se necessario aggiungete un poco di acqua). Aggiungete i ceci, aggiustate il sapore e fate saltare ancora per qualche minuto.
Per il crumble
- Gr. 40 di nocciole/noci
- Gr. 60 di fiocchi di avena
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Mettete gli ingredienti in un frullatore e frullate grossolanamente.
Disponete zucca e ceci in una pirofila, ricopritela del crumble e infornate a 180° per circa 15 minuti. Servite calda.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Ricette
Zucca stufata: da Apicio una ricetta particolare
Scienza e Ricerche Scientifiche
Il mirtillo congelato e i paradossi della comunicazione
Politiche alimentari
Perché i colossi del cibo tremano? La verità sui social
Ricette
Minestra di Zucca e Castagne con Alloro
Ricette
Il Pancotto della Trebbiatura con Erbe Amare
Potrebbe interessarti anche
Ricette
Zucca stufata: da Apicio una ricetta particolare
Ricette
Minestra di Zucca e Castagne con Alloro
Ricette
Il Pancotto della Trebbiatura con Erbe Amare
Ricette
1 – Polenta di castagne con il “pucc” di porri e funghi
Ricette
Hoshigaki: i cachi essiccati alla giapponese
Ricette
La zucca speziata nel bicchiere
