Aperitivo: Menta di primavera alle bollicine

Gli aperitivi sono una passione, poi non li bevo perchè non ne sono un’appassionata, ma amo creare nuove proposte che possano essere di bassissimo impatto sulla salute …. e sull’ambiente. Il giorno di Pasqua siamo stati in famiglia e l’ispirazione del pre-pasto è stata un successo. Ecco la mia ricetta per un aperitivo che propongo sia nella versione alcolica che analcolica.

Ingredienti:

• 30 ml di sciroppo di menta
• 120 ml di succo di pesca senza zucchero (è possibile anche farlo in casa se ne avete i mezzi e i frutti di stagione)
• 120 ml di prosecco bio senza solfiti aggiunti
• 20 ml di succo di limone
• 20 ml sciroppo di melograno (senza zucchero)

Iniziamo la ricetta preparando lo sciroppo di menta. In un pentolino uniamo 120 ml di acqua con 120 ml di malto di riso. Portiamo a bollore mescolando bene e uniamo 15 gr. di foglioline di menta fresca; spegniamo, copriamo il pentolino con un coperchio e lasciamo in infusione la menta sino a che il tutto non si sia raffreddato. Frulliamo.

In una brocca uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamoli bene, decoriamo i bicchieri con una fettina di limone o di pesca (se siamo in stagione), versiamo l’aperitivo e …. cin cin!

Per la versione analcolica possiamo sostituire  il prosecco con della bevanda gassata senza zucchero (saccarosio) che possiamo trovare nei negozi naturasì (Whole Earth*), oppure con del sidro di mele.

In casa mia è stato un successo, e a casa vostra? Fatemelo sapere!

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*Whole Earth è una bevanda gassata al sapore di limone dolcificata con sciroppo d’agave.  Non è un dolcificante che suggerisco, ma considerando l’occasionalità, è sempre meglio di altre bevande che l’industria alimentare ci propina.

Se avete in casa l’attrezzo per gasare l’acqua, potete  prepararla voi aggiungendo del succo di mela al succo di limone, e se lo volete ancora più dolce, potete aggiungere del malto di riso.