Bruschetta all’aglio orsino

Ingredienti

  • fette di pane toscano o  casareccio tostato
  • 1 bulbi di aglio orsino e qualche foglia
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino integrale

Procedimento                                   

Tagliate finemente il bulbo e le foglie dell’aglio orsino, disponetelo sulla bruschetta, versate l’olio in modo che penetri bene nel pane, aggiungete in pizzico di sale e servite.

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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