Bruschetta all’aglio orsino
Ingredienti
- fette di pane toscano o casareccio tostato
- 1 bulbi di aglio orsino e qualche foglia
- olio extravergine di oliva
- sale marino integrale
Procedimento
Tagliate finemente il bulbo e le foglie dell’aglio orsino, disponetelo sulla bruschetta, versate l’olio in modo che penetri bene nel pane, aggiungete in pizzico di sale e servite.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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