Pan Giald – Il pane giallo

Il Pan Giald è un pane classico delle campagne del pavese, tradizionalmente cotto con il forno a legna all’aperto e mangiato appena sfornato. Fragrante e profumato ha il colore del sole ed è buonissimo! La segale, farina che accompagna quella di mais, dà a questo pane un valore aggiunto, a maggior ragione se la farina viene macinata tra le nostre mura domestiche con il molino a pietra.

È un pane semplice da preparare, basta seguire il video, e scaricare il PDF.

🔒 Vuoi accedere ai contenuti esclusivi? Apri il lucchetto!

Per leggere gli articoli, le guide, gli ebook, le ricette, le infografiche, i video e i corsi riservati, scegli l'abbonamento più adatto a te. Entra a far parte della nostra community e accedi a tutti i materiali pubblicati. Scopri i nostri piani o effettua il login se sei già abbonato.

Condividi!

About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

  • Video Lezione

    Il pendolo del cibo – una scienza gridata nella lettura Yin-Yang

  • Scienza e Ricerche Scientifiche

    Bere caffè è come mangiare un piatto di verdure

  • Ricette

    Favette dei Morti e i dolci perduti della tradizione

  • Notizie

    Sezione in aggiornamento

  • Recensioni

    “Sei ciò che mangi”: un documentario Netflix da vedere

Potrebbe interessarti anche

  • Video Ricette

    Qahwa: un caffè diverso dal solito

  • Video Ricette

    Shio Kombu: il rimedio che arriva dal Giappone

  • Video Ricette

    Foglie di salvia in tempura

  • Video Ricette

    Ricetta delle feste: Bon bon di castagne

  • Video Ricette

    Frittata di portulaca con farina di ceci

  • Video Ricette

    La stroncatura: dalla Calabria con amore