Linguine con verdure alla senape

Glutine: presente

Difficoltà: Medio bassa

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tecnica di cottura: verdure saltate – pasta bollitura

Stagionalità: autunno – inverno

Utensili: pentola, padella,

Ingredienti per _ persone

• Gr. 500 di linguine
• 2 cucchiaini di senape
• una manciata di germogli alfa alfa
• una gamba di sedano tagliato finemente in diagonale
• 1 cipolla piccola tagliata a dadini
• 5 funghi shitake ammollati e tagliati a fettine
• gr. 200 di cavolo cinese a striscioline o verza o cappuccio
• 2 carote grattugiate
• 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
• Sale marino integrale

Procedimento

In una padella scaldate l’olio e fate rosolare la cipolla; versate i funghi shitake continuate a rosolare; aggiungete le carote, il sedano e continuate a cuocere per tre minuti; unite il cavolo cinese e la senape mescolando bene; fate cuocere per cinque minuti.

In una pentola portate a bollore l’acqua salata, versate le linguine e cuocete; aggiungete la pasta alle verdure e saltate per due minuti; aggiungete i germogli e impiattate.  Servite caldo.