• Glutine: assente
  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 minuti per la marinatura
  • Tecnica di cottura: piastra
  • Stagionalità: sempre
  • Utensili: padella in ghisa o bistecchiera, scodellina per la marinatura, tagliere.

Ingredienti per 4 persone

  • gr. 360 di tofu

per marinare il prezzemolo

  • un piccolo mazzo di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di mirin o sake
  • 1 cucchiaio di shoyu
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Pulite e lavate il prezzemolo, asciugatelo con un canovaccio e tritatelo. In una scodellina unite il prezzemolo, l’aceto di riso, il mirin, lo shoyu e l’olio; mescolate bene e lasciate marinare almeno mezz’ora. Fate scaldare la padella di ghisa, ungetela con un filo di olio, adagiatevi il tofu tagliato a fette di 0,5 cm e cuocete 5/7 minuti per parte.  Disponete il tofu in un piatto di portata e cospargetelo con il prezzemolo marinato. Servite.

n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica