Dessert di zucca e castagne al rosmarino

Glutine: assente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti + 30 per la cottura

Tecnica di cottura: Forno

Stagionalità: Autunno

Utensili: teglia, mixer, leccapiatti, sac à poche + beccuccio rigato grande, vasetti  o coppette per servire. 

Ingredienti per 4/6 coppette

• Gr. 300 di castagne lessate e pelate*
• Gr. 300 di zucca già cotta (delicia o mantovana)
• uno/due pizzichi di rosmarino in polvere
• un pizzico di sale marino integrale fino
• nocciole grossolanamente tritate

Per cuocere la zucca lavatela e tagliatela a metà; svuotatela e aggiungete al suo interno un pizzico di sale. Capovolgete le due metà su una teglia da forno (la parte della polpa deve essere appoggiata alla teglia), e cuocete a 180° per circa 25 minuti.

In un mixer unite la polpa della zucca e le castagne,  aggiungete il rosmarino e mixate (se necessario aggiungete un poco di bevanda di avena o mandorla). Versate la crema nel sac à poche e riempite i vasetti o le coppette. Guarnite con le nocciole tritate e servite.

* cuocere e pelare le castagne richiede molto tempo. In vendita ci sono castagne già cotte sottovuoto.

n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica