Spaghetti con sugo di carote al timo

A volte le ricette più semplici e con pochi ingredienti sono quelle che appagano di più. Questi spaghetti li ha preparati lo chef in un momento in cui c’era poco tempo per preparare un cereale in chicco. Sono veramente una sorpresa: semplici, veloci e sfiziosi!.

Spaghetti con sugo di carote al timo

• 320 di spaghetti di semola di grano duro
• 400 di carote tritate
• 200 di salsa di pomodoro
• 2 spicchi di aglio
• Qualche rametto di timo
• Sale marino integrale
• Olio evo

Lavate bene le carote e tritatele. In una padella fate scaldare 4 cucchiai di olio evo, aggiungete l’aglio tagliato a fettine sottili, la carota tritata e la salsa di pomodoro; salate e mescolate bene.  Insaporite con il timo.  Nel frattempo cuocete gli spaghetti, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo di carota. Aggiungete ancora due cucchiai di olio evo, qualche fogliolina di timo e servite.

n.b.: si suggeriscono ingredienti di coltivazione biologica