Una pausa mattutina: Biscotti al muesli con caffè d’orzo
Quando si arriva a metà mattina, si ha voglia di una pausa, e intanto che ci siamo, sgranocchiare qualcosa di buono è sicuramente un completamento alla pausa. Questi biscottini sono semplici, veloci e deliziosi.
ingredienti per 10 biscotti medio grandi
- gr. 150 di mueslie senza zucchero o fiocchi di avena
- gr. 60 di farina di grano tenero di tipo 2
- gr. 40 di olio di mais spremuto a freddo biologico
- gr. 80 malto di riso
- gr. 50 di latte di avena
- un pizzico di bicarbonato
- buccia di mezzo limone
In una terrina, unire gli ingredienti secchi (compreso bicarbonato) e mescolare bene. Aggiungere l’olio, il malto, il latte di avena e impastare. Formare 10 palline, disporle in una teglia precedentemente oleata e schiacciarle aiutandovi con una forchetta per fare una forma ovale o rotonda. Infornate a 180° per 15 minuti (forno preriscaldato).
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
