Ispirazione mattutina: Oggi Pane di ceci

Un pane molto veloce, sfizioso e versatile. Volendo, e a seconda di cosa volete accompagnare a questo pane, potete aggiungere un pizzico di peperoncino. Gustosissimo!

Pane di ceci

• gr. 150 di farina di ceci
• Gr. 200 di farina semintegrale
• Ml 100 di acqua tiepida
• 1 cipolla dorata
• 1 cucchino di erba cipollina
• 1 cucchiaino  di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• Un pizzico di bicarbonato
• Olio evo
• Sale

Unite le farine e un pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungete l’erba cipollina (tagliata finemente con una forbice), lo zenzero e la cipolla finemente tritata. Unite due cucchiai di olio e versate, a filo, 100 ml di acqua tiepida. Impastate e formate una palla lasciandola riposare per 15 minuti in una terrina coperta con uno straccio umido.

Dividete l’impasto in 4 parti e stendetele con un mattarello ricavando dei dischi dal diametro di 15 cm .

Scaldate una padella (meglio se di ghisa), spennellatela di olio e cuocete il pane per 3-4 minuti per parte. Prima di girarlo, spennellatelo di olio. Io metto un coperchio sopra per mantenere l’umidità e non fare un pane troppo asciutto.