Spaghetti con salsa di miso e tahin: veloce e sfiziosa.
A volte non abbiamo tempo di fare un pasto equilibrato, soprattutto se dobbiamo unire sano, veloce e buono. Questo piatto è molto buono, velocissimo, e se aggiungiamo qualche cubetto di seitan e scottiamo un piatto di verdure, magari a foglia verde, anch’esse molto veloci da preparare, ecco che abbiamo preparato un pasto in soli 15 minuti. Suggerisco una pasta lunga tipo tagliatella, linguina o spaghetti. Buon appetito!
Salsa Miso e Tahin
- 3 cucchiai di tahin
- 1 cucchiaio di miso
- ½ tazza d’acqua
In una tazza mescolare il miso con il tahin, aggiungere l’acqua e fare una crema e mescolare bene. Scolare la pasta condire con la salsa e guarnire con prezzemolo o erba cipollina.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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