Rivoluzione USA: addio alle calorie, vince il “Cibo Vero”

Il governo degli Stati Uniti ha pubblicato le attesissime Dietary Guidelines for Americans 2025-2030, segnando un reset storico nelle politiche nutrizionali. Al grido dello slogan ufficiale “Eat Real Food” (Mangia cibo vero), le autorità hanno smesso di promuovere il rigido calcolo delle calorie e i prodotti industriali “light”. Il nuovo modello dichiara guerra aperta agli alimenti ultra-processati e agli zuccheri aggiunti, riabilitando al contempo le proteine di alta qualità e i grassi naturali.

🔗 Per approfondire: Il documento ufficiale e la nuova piramide alimentare rovesciata sono disponibili sul portale ministeriale RealFood.gov. Per un’analisi critica in lingua italiana, è possibile leggere l’intervento degli esperti su Scienza in Rete.

About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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