Delizia estiva all’anice – un aperitivo dal sapore delicato

Questo mese ho pensato a un aperitivo/bevanda delicato e particolare. Le note speziate date dall’anice, cannella e chiodi di garofano,  scaldano lo yogurt e ne dinamizzano l’energia. Filtrare lo yogurt e aggiungere il latte di mandorla ne attenua l’acidità, dando una nota più armoniosa e morbida. Se avete dei bambini o per trasformarlo in bevanda, eliminate l’ingrediente alcolico; potete aggiungere della frutta e ancora meglio due cucchiai di gelato rigorosamente fatto in casa, semplicemente mettendo della frutta frullata con del latte di mandorla nella gelatiera.

Glutine: assente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Attrezzi: caraffa di vetro, frustino per mescolare

Stagionalità: privilegiare primavera, estate.

Ingredienti

• g 200 yogurt di soia senza zucchero filtrato*
• ml 100 di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
• 2 cucchiai di miele millefiori o acacia**
• 2 cucchiai di sakè o mirin
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• ¼ di cucchiaino di anice in polvere

Procedimento

In una brocca versare lo yogurt, il latte di mandorla, il miele, il liquore e le spezie. Mescolate bene con un frustino e lasciate riposare in frigorifero per due ore. Versate nei bicchieri, decorate con una stecca di cannella e anice stellato intero e servite fresco.

*Se ritenete, addensate lo yogurt per dare più cremosità alla bevanda.

**Assicuratevi che il miele provenga da apicoltori seri

Si suggerisce l’acquisto di ingredienti provenienti da agricoltura biologica.

Foto: Elena Alquati

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