Crema di amasake con pere e zenzero

Ho imparato questa ricetta, preparata con l’amasake, sui libri di cucina macrobiotica. In un mondo in cui si è perennemente alla ricerca di stupire il palato dei commensali con ingredienti a volte improponibili, ecco due semplici alimenti per preparare un dessert che lascerà di stucco.

Glutine: assente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Stagionalità: a seconda della frutta

Ingredienti

• 1 barattolo di amasake
• 1 pera matura (varietà invernale)
• 1 cucchiaino di succo di zenzero

Procedimento

Lavate e tagliate le pere in piccoli pezzi, versatele in un pentolino, aggiungete l’amasake e fate cuocere a fiamma molto bassa con un coperchio ben aderente (meglio se aggiungete anche con uno spargi fiamma) per quindici minuti circa. A cottura ultimata aggiungete lo zenzero, distribuite la crema nelle coppette, guarnite con una leggera spolverata di cannella e servite. Buonissimo anche caldo.

Foto di copertina: Elena Alquati