Insalata di finocchi e arance  all’aceto balsamico

Un’insalata fresca e molto colorata, ottima per accompagnare ricette di carne, pesce o frittura.  Una proposta molto amata anche dai bambini più grandicelli.

Ingredienti

• 4 arance
• 2 finocchi
• 1 cipollotto  rosso
• 2 cucchiai di olive verdi denocciolate
• g 50 di noci
• Olio extravergine di oliva
• Sale marino integrale
• un mazzetto di finocchietto

Procedimento

Pulite le arance togliendo la buccia e tagliatele a cubetti; separate la parte verde dal cipollotto e tritatelo finemente;  tagliate in quattro il bulbo e poi a fettine sottili; pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Unite tulle le verdure in una insalatiera, aggiungete le olive,  le noci spezzettate grossolanamente e il finocchietto tagliato julienne; guarnite con il verde del cipollotto.

Condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e servite a temperatura ambiente.

Foto copertina: canva.com