Torta salata di miglio con rape al pesto di melissa
Il miglio è un cereale pieno di risorse oltre che ricco di nutrienti. In cucina lo si può trasformare in gnocchi, focacce, torte, polenta e torte dolci e salata. La mia proposta di oggi è in versione salata, con un delicatissimo pesto preparato con foglie d melissa che in questo momento sta mostrando il massimo splendore delle suo verde. Il miglio in questione mi è stato donato da Cristiana Sartori che lo coltiva oltre al riso Carnaroli classico.
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About the Author: Elena Alquati
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