Insalata di lenticchie all’arancia
Ho visto questa ricetta e mi ha subito invogliato a provarla! Sarà che mi sono immaginata i colori e il sapore del condimento che mi è sembrato molto sfizioso. Ho fatto delle modifiche ed ecco qua un secondo da provare. Se non amate le pietanze a temperatura ambiente, potete utilizzare le lenticchie appena cotte. Se avete preventivamente preparato tutti gli ingredienti, potete servire un’”insalata calda di lenticchie all’arancia”. Buonissima, è stato come salutare le ultime arance di stagione!
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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