Frittelle di mele con uvetta alla cannella
Semplice da preparare ma di effetto. Nel prepararla ho utilizzato, oltre alla farina di grano integrale, farina di riso integrale dell’azienda agricola Dicristiana – Riso Biologico della Lomellina. Alternare le frittelle di mela con le fettine di mela cruda crea croccantezza e freschezza al dolce, alleggerendo la frittura. Un dolce appagante e di grande soddisfazione, sia nel prepararlo, sia mangiandolo.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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