I rischi nascosti dietro un foglio di carta… da forno

Diventata ormai un’azione automatica, quando si prepara un ricetta da cuocere al forno, il foglio di carta è diventato parte integrante degli ingredienti: ma sarà poi così innocuo? Sembrerebbe proprio di no.

L’articolo che riporta questa notizia è da poco stato pubblicato su “Il Fatto Quotidiano” e pare proprio che, questo piccolo foglio di carta, rilasci sostanze potenzialmente dannose non solo per il trasferimento che avviene nel nostro cibo, ma  è risultato essere  dannoso anche per l’ambiente.

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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