L’industria alimentare è potente, ma noi possiamo vincere
Quando sentiamo di dover lottare per un principio in cui crediamo, è possibile sentirci catapultati dentro un ingranaggio più grande di noi, maturando poi la convinzione che non sia possibile uscirne vittoriosi: percezione che io vivo quotidianamente con le multinazionali del cibo. In realtà vincere è possibile, certo non da soli, ma qualche esempio c’è:
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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