🍳 Ricetta della settimana 2: filetti di Lavarello al cartoccio

Ecco la seconda ricetta per la sfida settimanale #illagonelpiatto: un lavarello al cartoccio preparato in pochissimi minuti, arricchito da erbe mediterranee che ne esaltano la delicatezza delle carni.

Ingredienti

• 4 filetti di Lavarello (Coregone) freschi
• 1 mazzetto di timo fresco
• 1 limone biologico (scorza e fette)
• 1 spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili
• q.b. olio extravergine d’oliva
• q.b. sale marino integrale
• pepe in grani (facoltativo

Procedimento

Preparate 4 fogli di carta da forno e adagiate su ciascun foglio un filetto di lavarello.

Condite ogni filetto con un pizzico di sale, pepe, qualche fogliolina di timo, due fettine sottili di aglio e una fetta di limone sopra; completate con un filo di olio extravergine di oliva.

Chiudete  i cartocci sigillandoli  bene ai bordi per non far uscire il vapore e infornate a 180°C per 12-15 minuti. Servitelo aprendo il cartoccio direttamente nel piatto: sprigionerà un profumo pazzesco!

🌿 Variante seitan al Cartoccio Mediterraneo)

Tagliate il seitan a straccetti; disponete ogni porzione su un foglio di carta da forno e procedete con il condimento seguendo esattamente le indicazioni della ricetta con il pesce.

Foto realizzata con Capcut