Ristorazione e Made in Italy: in vigore la nuova legge anti-imitazioni
Nel panorama della trasparenza a tavola, è pienamente operativa in Italia la Legge n. 75/2026, una normativa nata per blindare la tutela del Made in Italy nel settore agroalimentare. Il provvedimento introduce l’obbligo di tracciabilità certificata e contrassegni speciali per i prodotti tradizionali, applicando controlli stringenti sui menù della ristorazione. L’obiettivo è garantire ai consumatori l’origine autentica dei piatti, contrastando le imitazioni ingannevoli e tutelando la reputazione internazionale delle materie prime italiane.
🔗 Per approfondire: Puoi guardare il video esplicativo sulle nuove regole e sanzioni per i ristoratori sul canale ufficiale di Ristorazione Italiana su YouTube.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
