Insalata di funghi e melissa con vinaigrette allo scalogno
Questa ricetta mi ha colpito. Semplicissima da preparare e al primo boccone ti lascia un sapore buonissimo dato dal connubio del dolce della mela, del piccante dello scalogno e dell’acido dell’aceto di riso. Una ricetta che merita di essere provata
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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