Conosci la storia del gelato? … non è solo buono

Ho scoperto che oggi, 16 luglio, ricorre la Giornata Internazionale del Gelato. Non comprendo molto queste celebrazioni, salvo che non ci sia un fatto storico avvenuto, ma alcuni temi stimolano la mia curiosità, e allora perché non avere qualche informazione in più?

Il gelato artigianale è, con molta probabilità, il dolce italiano apprezzato e riguardo alla sua nascita e storia, i racconti sono molti e spaziano tra fantasia e leggenda. Rintracciare le sue origini non è semplice, poiché le testimonianze storiche e i riferimenti alle antiche usanze sono molteplici.