Un chili in versione vegetale
E’ una ricetta presa (e un po’ rivisitata) dal libro “Guida completa alla cucina macrobiotica”. Sembra un po’ elaborata, in realtà è solo una lunga ma semplice preparazione. La prima volta che l’ho preparata ha lasciato tutta la famiglia colpita: non ci aspettavamo un gusto così delizioso … e merita di essere provata
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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