Gelatina di mirtilli alla menta

Glutine: presente (nel malto)

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti + tempo di raffreddamento

Tecnica di cottura: bollitura

Stagionalità: Primavera – estate

Utensili: Pentola, mixer, cucchiaio di legno, forma

Ingredienti

• gr. 250 di mirtilli freschi
• mezzo litro di bevanda di avena o di mandorla o succo di mela senza zucchero
• qualche fogliolina di menta
• Agar agar*
• 2 cucchiai di malto di riso
• Un pizzico di sale

Procedimento

Lavate  i mirtilli e frullateli bene in un mixer insieme alla menta. In un pentolino unite la bevanda di avena, l’agar agar, il malto, il pizzico di sale e portate a bollore facendoli sobbolliro sino a che l’agar agar non si sia completamente sciolto.  A fiamma spenta unite il mirtillo e mescolate bene; versatelo nella forma e lasciate raffreddare. Guarnite con qualche fogliolina di menta.

* la quantità di agar agar varia a seconda del tipo acquistato (barra, polvere, fiocchi, fili, ecc). Riferitevi a quando indicato dalla confezione – Calcolate la quantità considerando anche la frutta.

n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica