Pesticidi ed ecosistema intestinale

Introduzione

Nel 2023, l’uso dei pesticidi ha raggiunto 3,73 milioni di tonnellate a livello globale, circa il doppio della quantità utilizzata nel 1990 (l’India ha registrato un aumento di quasi il 20% solo negli ultimi dieci anni). La ricerca sui rischi per la salute si concentra da tempo sull’avvelenamento acuto, sulla neurotossicità e sul cancro, ma nuovi strumenti genetici, che studiano i diversi ecosistemi microbici, hanno permesso di monitorare gli effetti dei pesticidi sul microbioma in modo più approfondito.

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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