Codonopsis – Il nutrimento della vitalità
Ultimo incontro di questo percorso dal titolo “Le nostre amiche erbe” dedicato al Codonopsis Pilosulae, in cinese pinyin Dang Shen, soprannominato piccolo Ginseng o Ginseng dei poveri.
Appartenente alla famiglia delle Campanulaceae, Codonopsis Pilosulae è una pianta arrampicante con fiori a campanule di colore verdino, la cui radice e spesso usata, nella Medicina Tradizionale Cinese, come sostituto economico della radice di Ginseng.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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