Biscotti di riso semi di sesamo e girasole
Glutine: presente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cotture: 20 minuti
Tecnica di cottura: forno
Stagionalità: sempre
Utensili: bacinella, teglia, carta da forno
Ingredienti
- gr 125 di farina di riso integrale
- gr 180 di farina grano tenero integrale
- gr 60 di semi di sesamo arrostiti
- gr 60 di semi di girasole arrostiti
- gr 80 di uvette lavate e messe in ammollo per 30 minuti
- ml 150 circa di succo di mela o acqua
- gr 35 di olio extravergine di oliva
- Un pizzico di sale marino integrale
- ½ cucchiaino di bicarbonato
Procedimento
In una bacinella mescolate tra loro gli ingredienti secchi e i semi; aggiungete l’olio, l’uvetta, il succo di mela e impastate per 5 minuti.
Mettete l’impasto su di una spianatoia arrotolatelo dandogli una forma di salame, tagliate delle fette di ½ cm., disponetele su di una teglia ricoperta con della carta da forno e infornate per 2 minuti a 180 °.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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