Big Food sotto processo – video

Le prove sui danni che procurano i cibi ultra processati sono ormai chiari e noti, anche se, la scienza dell’industria alimentare  contrasta fortemente queste evidenze. I numeri sono impressionanti: il 74% delle morti da malattie croniche non trasmissibili, a livello globale (dati Epicentro), sono attribuibili a fattori di rischio comportamentali (alimentazione, fumo, alcol, inattività) e ambientali (inquinamento).

Ma ascolta la storia di Bryce Martinez, un adolescente americano al quale, all’età di 16 anni, è stata diagnosticata una steatosi epatica non alcolica e diabete di tipo 2, e per questo motivo ha fatto causa alle dieci più grandi aziende alimentari del mondo, tra cui Coca-Cola, Nestlé e Kraft Heinz.

Tutte le fonti, dati e riferimenti: https://elenaalquati.org/big-food-sotto-processo/
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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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