Stop eating junk: Lavorare per la tutela non per l’inganno
Qual è la verità sull’impatto che le grandi aziende alimentari hanno sulla salute dei bambini? Esistono associazioni, testate giornalistiche e altri movimenti che stanno indagando sui danni che le industrie alimentari stanno perpetrando a discapito dei più giovani, e anche grazie a loro molti “nodi stanno venendo al pettine”.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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