Snack industriali per bambini: uno scandalo alimentare legalizzato
È sempre peggio. Nonostante le evidenze scientifiche siano sempre più numerose riguardo ai danni sulla salute correlati ai cibi ultra-processati, i governi continuano a fare poco (o niente), mentre i genitori sono sempre più consapevoli di doversi opporre a questo disastro alimentare, ma sono pochi, molto pochi.
(all’interno dell’articolo puoi scaricare il PDF rassegna sorveglianza obesità infantile COSI OMS).
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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