Sai come si comporta l’alcol in cottura?
E’ nella conoscenza comune pensare che si può utilizzare l’alcol in cottura: ”tanto evapora e non ne rimane traccia”, ma [...]
Latte artificiale: gli esperti avvertono
I primi anni di vita sono fondamentali per la crescita del bambino e un'alimentazione adeguata nei primi anni di vita [...]
I Giganti del cibo e la piramide alimentare
US Right to Know è un gruppo di ricerca americano senza scopo di lucro, che “vigila” sulla salute pubblica indagando [...]
Prevenire il cancro è meglio che curarlo
Il mese di ottobre è stato dedicato alla prevenzione del cancro al seno, e mi sembrava giusto chiuderlo con un [...]
Risalendo il Fiume della Vita
Il titolo dà un’immagine che mi porta a pensare al salmone. Trascorsi 2/3 anni in mare, il salmone riprende la [...]
La soia fa bene o fa male?
E’ ormai sempre più dilagante la modalità scientifica di comunicare il cibo, anzi, direi che è una normalità. Così un [...]
Pranzare per il tempo che ci vuole
Siamo nell’era in cui qualsiasi argomento tu voglia esporre, se non è scientificamente provato, non è reale. Questo studio condotto [...]
Le calorie sono tutte uguali? Risponde il microbioma
Ebbene si, per anni gli scienziati hanno sempre pensato che le calorie fossero tutte uguali, soprattutto quando si tratta di [...]
Industria dell’alimentazione: oltre l’indecenza
E’ da poco stato pubblicato un articolo sul Washington Post firmato Anahad O'Connor e Aaron Steckelberg riguardo all’influenza dei cibi [...]
Demenza e dieta: cambiare è sempre meglio
In una società che sta impigrendo non solo il nostro corpo, ma anche il nostro cervello, studi scientifici stanno sempre [...]
Una tradizione dall’oriente: Il Mochi
Ho conosciuto il mochi nel momento in cui ho conosciuto la Macrobiotica è ho imparato ad apprezzarlo. Personalmente lo gradisco [...]
Dal fumo al junk food: strategie di business
... quando si dice avere il pelo sullo stomaco … e dopo aver avvelenato la gente per decenni con le [...]