Le uova: il contenitore della vita che contiene

Le uova sono state apprezzate sin dall’antichità e utilizzate presso tutti i popoli:

–           gli antichi egizi erano soliti allevare galline e avevano sviluppato un loro metodo di incubazione delle uova;

–           i greci ritenevano che le uova di gallina fossero un alimento energetico e ricostituente, tanto che Galeno, al contrario dei cinesi, le raccomandava agli anziani;

–           presso i romani, invece, le uova di gallina costituivano l’antipasto della cena, insieme a olive, vino e pane;

–           nel Medioevo, epoca in cui il sale era ancora un lusso per pochi, si rassodavano per poi essere sgusciate, tagliate a metà e poste in padella dalla parte del tuorlo per essere fritte e cosparse di coriandolo e cumino.

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