Il mercato del bio raggiunge quota 6,9 miliardi (+6,2%)
Secondo i dati Nomisma, l’80% dei ristoranti dispone anche di offerte bio e dal Sana di Bologna il biologico ne esce vincente anche se, come ha dichiarato Coldiretti, le aziende bio hanno il 30% di burocrazia in più
I consumi domestici pesano per 5,5 miliardi, mentre Il 20% dei consumi interni passa dai negozi specializzati nel Bio, che nell’ultimo anno hanno visto un incremento del valore delle vendite del +7,5%.
È quanto emerge dall’Osservatorio Sana che Nomisma ha presentato al sana di Bologna che si chiude oggi 24 febbraio, in occasione di “Rivoluzione Bio” in collaborazione con Federbio e Assobio.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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