Il “Bliss Point”: La Scienza della mistificazione – podcast

La chiamano la scienza del bliss point, una scienza che ha rivoluzionato la nostra conoscenza del cibo, cancellando millenni di evoluzione, di tradizione, di storia e cultura del cibo.

Grazie alla chimica, sono riusciti a creare sapori irresistibili che innescano reazioni chimiche in grado di creare dipendenza. Nel momento in cui, all’industria alimentare è stato permesso di occuparsi della nostra alimentazione, ecco che i loro laboratori hanno suonato le trombe, realizzando una serie di prodotti accattivanti, per i quali, nel tempo, hanno migliorato sapore, consistenza, praticità.

Ma c’è molto di più da conoscere, poiché dietro la produzione di questi prodotti, ci sono laboratori di chimica che lavorano con l’intento (lo chiamerei dolo) di manipolare il fine del consumo, affinché il consumatore non possa più fare a meno di mangiarli: si chiama profitto.

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