Come posso sostituirlo? Necessità od ossessione?

Sembra quasi una moda, se nell’elenco degli ingredienti c’è la farina di grano tenero la si vuole sostituire con il grano duro; se c’è la mela si vuole la pera; se c’è il malto si vuole il miele. Insomma, ogni singola ricetta sembra abbia un ingrediente che è da sostituire, ma ciò su cui si dovrebbe riflettere, è che non sappiamo farlo da soli. Questi gli argomenti della serata:

• Gli ingredienti come conoscenza di cultura e tradizione
• Non sempre le ricette contengono ingredienti casuali
• In caso di patologie come poter sostituire • Necessità per intolleranze o allergie (senza glutine punto per Aurelia)
• Attenzione al marketing scientificamente provato
• e molto altro ancora…

Musica: Sway – Climp Champ

Progetto in collaborazione con Le Vettovaglie – L’informazione sul cibo che educa