Cacao a rischio? Nessun problema, ci sono i bioreattori
Siccome i prezzi del cacao continuano a salire tanto che, nel 2024 è stata raggiunta la quota di 10.760 dollari per tonnellata, e la produzione comincia ad accusare i colpi a causa del riscaldamento climatico (non perché in Ghana e Costa d’Avorio l’uomo ha deforestato e utilizzato più del 70% della Foresta Amazzonica), ci si inventa il cacao coltivato in laboratorio.
La natura? Roba sorpassata
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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