La classifica Dirty Dozen 2026, pubblicata dall’Environmental Working Group (EWG), identifica i 12 prodotti ortofrutticoli più contaminati da pesticidi e, per la prima volta, da PFAS (sostanze chimiche persistenti).
La lista si basa sull’analisi di oltre 54.000 campioni e evidenzia il rischio dell'”effetto cocktail” dovuto all’esposizione multipla a residui chimici.
Dirty Dozen
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.