Il Jing (精), traducibile come “essenza” o “quintessenza”, è una delle tre energie fondamentali (i “Tre Tesori” insieme a Qi e Shen) nella medicina tradizionale cinese e nel taoismo. Rappresenta la componente più densa, materiale e yin del corpo umano, fungendo da riserva di energia vitale, potenziale creativo e patrimonio genetico ereditario. Risiede principalmente nei Reni e presiede alla crescita, allo sviluppo, alla riproduzione e alla longevità.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.