Il mandorlo una pianta dai semi preziosi
Un viaggio tra miti e leggende che dalla Cina arriva nell’area mediterranea, il mandorlo è una pianta che, per la sua fioritura precoce, viene definita il simbolo di «vigilanza», poiché, fiorendo così presto, annuncia la primavera e il risveglio della natura. Ma quali sono le sue proprietà, come viene utilizzato, e come si conserva lo scoprirai in questo podcast.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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