Le chiamano le lacrime di Venere e, anche se su altri livelli, ultimamente le fragole hanno acquisito un primato che fa davvero piangere. La “Dirty Dozen“, o “la sporca dozzina”, è la pubblicazione annuale dell’Environmental Working Group (EWG) che elenca i dodici prodotti più “inquinati”, basandosi sui dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.

Campioni ad alta contaminazione

I campioni di fragole analizzati contengono residui multipli di pesticidi e, in alcuni test, è risultato che il 90% dei campioni provenienti da agricoltura convenzionale ha mostrato residui rilevabili che, in molti casi, superano i dieci pesticidi differenti su un singolo frutto.

Perché?

La fragola è una coltura molto suscettibile a parassiti e malattie ed, essendo un frutto delicato e mangiato con la buccia (la fragola non si sbuccia), i pesticidi impiegati si accumulano soprattutto sulla superficie.

Impatto sulla salute

Sebbene i livelli legali siano regolamentati, è l’esposizione al “cocktail” di pesticidi la preoccupazione crescente per la salute pubblica, specialmente per bambini e donne in gravidanza. Scegliere fragole biologiche riduce drasticamente questo rischio.

Punti chiave basati sui dati disponibili:

1.    Dati di ricerca

Studi condotti dall’USDA (United States Department of Agriculture) e dal Ministero della Salute europeo confermano che le fragole hanno spesso un numero elevato di campioni positivi a residui di pesticidi, talvolta con più di un pesticida rilevato sullo stesso frutto.

2.    Perché accade

La buccia della fragola è sottile e commestibile, e la sua superficie irregolare e porosa trattiene facilmente i pesticidi.

Le fragole sono raccolte per lo più in estate, periodo in cui le infestazioni di parassiti sono più frequenti, richiedendo trattamenti intensivi.

3.    Biologico sì o no

Considerando che il frutto è mangiato per intero (buccia compresa) e che i pesticidi possono essere assorbiti proprio attraverso la superficie, il consiglio di scegliere fragole biologiche è una raccomandazione prudente e ampiamente supportata dagli esperti di sicurezza alimentare.

Considerazioni

1.    Controlli UE

In Europa, i limiti dei residui sono molto più rigidi rispetto ad altri paesi costantemente e sono costantemente monitorati dall’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare). Il rischio per la salute, per chi consuma frutta convenzionale in quantità normali, è considerato basso dalle autorità sanitarie, ma attenzione all’effetto cocktail.

2.   Lavaggio

Sciacquare sotto acqua corrente, eventualmente con bicarbonato diluito (la cui efficacia è suggerita da alcuni studi per certi residui), diminuisce la loro presenza, ma non li rimuove del tutto in caso di trattamento sistemico del prodotto.

3.   Stagionalità

Le fragole di stagione (in Italia primavera-inizio estate) hanno meno trattamenti rispetto a quelle importate da paesi con normative diverse o coltivate in serra tutto l’anno.

Concludendo

Anche se i pesticidi sulle fragole convenzionali sono generalmente entro i limiti di sicurezza legali, la loro presenza è rilevante, in particolare per l’effetto cocktail (fino a dieci tipi di pesticidi differenti per ogni singolo frutto).

Scegliere biologico è la strategia più efficace per evitare questi residui.

Giusto due dati 

Non è un argomento che normalmente tratto e non ho nemmeno la competenza per farlo. Certo è che l’acqua è uno degli ingredienti utilizzato in cucina che, se venisse a mancare, causerebbe danni incalcolabili. Quindi ho pensato di pubblicare questa notizia.

250 miliardi di galloni (circa 946 miliardi di litri) è una cifra stimata per il consumo idrico globale dei data center nel 2023, principalmente per il raffreddamento dei server e la produzione di energia.

• Questo volume equivale a circa 560 miliardi di litri, una quantità che si prevede potrebbe superare i 200 miliardi di litri entro il 2030se l’espansione dell’intelligenza artificiale continuerà senza mitigazioni.
• I colossi tecnologici come Google, Microsofte Meta hanno registrato aumenti significativi: nel 2022 hanno prelevato insieme oltre 2 miliardi di metri cubi di acqua dolce, un volume superiore al consumo annuale della Danimarca.
• L’acqua viene utilizzata prevalentemente nei sistemi di raffreddamento evaporativo, dove una parte evapora nell’atmosfera e non può essere semplicemente riutilizzata infinitamente a causa di accumulo di minerali e contaminanti.

L’impatto che l’intelligenza artificiale ha sull’ambiente ha dei costi enormi su cui vale la pena di riflettere, almeno noi.

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Per chi vuole approfondire

https://www.we-wealth.com/content/data-center-acqua-sete-nascosta-ai-intelligenza-artificiale

Giusto per saperne di più

Queste sono le multinazionali che non solo hanno accesso all’acqua in modo indiscriminato in tutto il mondo, ma la tolgono agli abitanti dei vari territori, soprattutto se indigeni.

I nomi?

Nestlé, The Coca-Cola Company e Veolia sono multinazionali che operano nel settore dell’acqua e delle bevande; Vanguard, BlackRock e JP Morgan sono istituzioni finanziarie che detengono partecipazioni azionarie di rilievo in queste e altre aziende, esercitando un controllo indiretto sui loro capitali.

Inoltre, Bill Gates, nonostante non sia direttamente indicato come proprietario di beni idrici, attraverso le sue fondazioni partecipa a iniziative di sviluppo e i suoi investimenti (ad esempio in Berkshire Hathaway) potrebbero avere legami con il settore.

Con centinaia di marchi idrici globali sotto il loro dominio (tra cui S.Pellegrino, Perrier, Dasani, Evian), Nestlé e Coca-Cola gestiscono volumi di estrazione ingenti, spesso a costi inferiori rispetto al consumo domestico, sollevando questioni riguardo ai prezzi e all’impatto ecologico.

Fondi di investimento

I “Tre Grandi” fondi di investimento (Vanguard, BlackRock, State Street), che gestiscono trilioni di dollari, sono inoltre i principali azionisti di queste multinazionali, esercitando un’influenza significativa sulle decisioni strategiche e sulla governance a livello mondiale nei settori alimentare e idrico.

Non vi è invece evidenza nei risultati forniti che confermi un controllo diretto di JP Morgan o Bill Gates sull’estrazione e sulla vendita dell’acqua come entità proprietarie primarie, sebbene il settore bancario sia profondamente intrecciato con i finanziamenti e le partecipazioni in queste società.

Concludendo

La concentrazione del potere nelle mani di poche aziende e fondi finanziari riduce la concorrenza, incidendo su prezzi, salute pubblica e sostenibilità ambientale lungo l’intera filiera dell’acqua.

https://www.greenme.it/lifestyle/sai-cosa-compri/da-nestle-a-coca-cola-le-10-multinazionali-che-controllano-quasi-tutto-cio-che-mangiamo-e-beviamo/

https://sbilanciamoci.info/i-fondi-dinvestimento-padroni-del-mondo/

https://valori.it/fondi-finanziarizzazione-economia-globale/

Elaborazione grafica: camva.com

Immagine copertina: canva.com

Sappiamo benissimo che le piante ci nutrono, riducono la povertà, proteggono l’ambiente, e molto altro! Bisogna rispettare il cibo che mangiamo, l’ambiente in cui viviamo e la natura nel suo complesso. La FAO spiega perché le piante sono importanti e lo riassume in cinque punti:

1. Le piante ci nutrono. L’80% del cibo che mangiamo proviene dalle piante;
2. Le piante migliorano la fertilità del suolo. Le piante possono contribuire a mobilitare nutrienti e micronutrienti per migliorare la salute del suolo;
3. Le piante immagazzinano acqua e purificano la nostra aria. Facciamo affidamento su di loro per il 98% dell’ossigeno che respiriamo;
4. Le piante aiutano a mitigare il cambiamento climatico assorbendo l’anidride carbonica dall’aria;
5. Le piante proteggono la biodiversità. Le specie infestanti invasive sono una delle principali cause della perdita di biodiversità.

Riflessione personale

E allora perché le abbattiamo?