Parlando di macrobiotica, gli alimenti si identificano in quattro categoria:

Estremo yin – equilibrato yin – equilibrato yang – estremo yang

Le uova si posizionano verso l’estremo yang, ma non sono così tanto estreme come il sale o come i salumi. Lo yang, in macrobiotica, determina qualcosa che contiene, contrae, tende a irrigidire, a manifestarsi verso il basso e nel profondo. Ovviamente sono indicazioni che vanno contestualizzate.

Se abbiamo un quadro che presenta determinati sintomi in contrasto con l’assunzione delle uova, queste, ovviamente, o vanno ridotte al minimo, oppure, per un periodo di tempo sarebbe opportuno evitarle.

Ma proviamo ad approfondire l’argomento.

Cosa dice la dietetica cinese?

L’uovo di gallina, intero e crudo, ha una natura fresca determinata dall’albume, mentre, il solo tuorlo, ha una natura tiepida. Una volta cotto, l’uovo assume, nel suo insieme, una natura tiepida.

E’ di sapore dolce con un tropismo mirato a Milza/Pancreas, Polmone (solo l’albume), Cuore e Rene.

La sua azione è di regolare la digestione nutrendo lo yin e il sangue; calma l’irrequietezza e stimola la produzione di latte.

Ha un particolare effetto sull’utero essendo capace di sedare il feto e rilassare l’ipertono uterino nella gravida.

Adatto nei casi

• debilitazione, malnutrizione
• insonnia, irrequietezza, palpitazioni
• aborto abituale, minaccia di aborto, agitazione del feto, contrazioni uterine.

Spiegazione

Ed eccoci alla sua espressione yang data dalla macrobiotica: contenimento, limitazione di movimento; un’energia che si esprime in basso e in modo profondo collegandolo così all’utilità nei casi di minacce di aborto. D’altronde la sua funzione è proprio quella di contenere lo sviluppo di un feto/pulcino.

Per questa sua peculiarità l’uovo causa facilmente ristagni perché umidificante e tonico e quindi va assunto con attenzione, ad esempio, nei casi di artrosi o artrite o altre patologie da umidità.

Utili gli accostamenti: potrebbe essere di aiuto consumare le uova con qualche goccia di aceto; con i funghi; con un pizzico di pepe; con gli asparagi, erba cipollina o cipollotto (parte verde).

L’uomo può mangiare tutto, purché questo tutto sia dato dalla natura e non dal laboratorio sia che esso appartenga all’industria alimentaria, sia alla scienza. Ciò che è importante è scegliere la qualità: questo è fondamentale. Si  possono mangiare uova nella quantità necessaria alla persona: etica e ideologia sono un discorso a parte, da rispettare ma molto complesso.

N.B. La Macrobiotica nasce il secolo scorso da George Ohsawa e successivamente divulgata da Michio Kushi, entrambe Giapponesi, caratterizzandola con convinzioni più rigide e da un’interpretazione originale della teoria medica cinese ma che non va con essa confusa.  La dietetica cinese si è sviluppata lentamente nell’arco di MILLENNI legandosi a concetti ben più profondi.