Glutine: presente

Difficoltà:bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti (per tutti i pancake)

Attrezzi: bacinella, mixer per tritare le carote, frusta, cucchiaio

Stagionalità: sempre

Ingredienti

• g 250 di carote
• g 200 di Farina integrale di grano tenero
• g 250 circa di succo di mela o bevanda vegetale (riso, avena, mandorla)
• un pizzico di sale marino integrale
• pizzico di bicarbonato
• b. olio extravergine
• un cucchiaino colmo di semi di finocchio tritati

Procedimento

In una terrina unite la farina, il bicarbonato e mescolate; aggiungete il sale, il succo di mela o bevanda vegetale, le carote precedentemente lavate e tritate, i semi di finocchio e incorporate per bene tutti gli ingredienti.

In una padella fate scaldare un filo di olio e versate il composto con un mestolino formando i pancake. Cuocete bene da entrambe i lati sino alla doratura, disponeteli su un piatto e farcite con della crema di nocciola, di mandorla, oppure con frutta cotta o composta (di sola frutta).

Servite caldo.

Foto di copertina Elena Alquati

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Glutine: presente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti + 30 minuti per il burro di mela

Tecnica di cottura: padella

Stagionalità: in base alla frutta

Utensili: padella di ghisa per crespelle

Ingredienti

• g 120 di farina di grano tenero T2
• g 50 di farina di grano saraceno
• g 30 di farina di castagna
• g 140 circa di latte di mandorla senza zucchero
• un pizzico di sale marino integrale
• un cucchiaio di burro di mele per ogni crespella*
• cannella bio in polvere

Procedimento

Per burro di mela – lavate tre mele mature; tagliatele a tocchi e disponetele in una piccola pentola; aggiungete un pizzico di sale, un poco di mela e cuocete per 30 minuti a fiamma bassa con coperchio ben aderente. Frullate (deve risultare una crema densa) e lasciate raffreddare.

Per le crespelle– In una bacinella miscelate le farine; aggiungete un pizzico di sale e il latte di mandorla mescolando con una frusta sino a ottenere un impasto fluido e omogeneo.   Ungete il padellino di ghisa aiutandovi con un pennello; versate l’impasto con un piccolo mestolo e allargatelo su tutto il fondo. Quando vedete che la crespella di stacca sui lati, giratela.

Farcite spalmando il burro di mela, guarnite con una spolverata di cannella, chiudete e servite. ottima per la prima colazione.

*Potete farcire le crespelle anche con della marmellata, oppure con della frutta fresca di stagione.

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L’azienda, nel 2015, aveva comunicato ai consumatori che, entro il 2018, avrebbe eliminato tutti gli ingredienti artificiali, ma così non è stato.

Il procuratore generale del Texas, Ken Paxton, ha dichiarato di voler indagare la Kellog’s  per possibili violazioni delle leggi statali a tutela dei consumatori, avendo commercializzato i suoi prodotti come “salutari”, nonostante contenessero “coloranti alimentari artificiali a base di petrolio, correlati a iperattività, obesità, malattie autoimmuni, e interferenze endocrine in chi li consumasse:

“Un aspetto fondamentale della lotta per il futuro dei nostri figli è porre fine alle pratiche ingannevoli delle aziende, volte a ingannare genitori e famiglie sulla salubrità dei prodotti alimentari” – ha dichiarato Paxton in un comunicato stampa –  “È stato dimostrato che i coloranti alimentari artificiali hanno un impatto disastroso sulla salute, e in nessun caso gli alimenti che contengono questi coloranti dovrebbero essere pubblicizzati come ‘salutari’. Qualsiasi azienda, inclusa Kellogg’s, dovrà rispondere delle proprie azioni.”

I Vip ci mettono la faccia

Nel 2024, l’attrice Eva Mendes ha guidato una protesta contro Kellogg, per non aver mantenuto la promessa. Con lei si sono unite molte persone che hanno protestato davanti alla sede centrale di Kellogg’s in Michigan, unitamente a oltre 400.000 persone che hanno firmato una petizione chiedendo all’azienda alimentare di modificare gli ingredienti dei suoi prodotti:

“I nostri prodotti, e gli ingredienti che utilizziamo per realizzarli, sono conformi a tutte le leggi e i regolamenti applicabili in materia” – ha dichiarato Kellogg’s a USA TODAY nell’ottobre 2024. – “Continuiamo a impegnarci a etichettare in modo trasparente i nostri ingredienti, in modo che i consumatori possano scegliere facilmente gli alimenti che acquistano”.

Gli ingredienti imputati

Molti prodotti della Kellogg’s contengono coloranti artificiali come il Rosso 40, Giallo 5, Blu 1, Giallo 6 e butilidrossitoluene (BHT).

In California e in tutta l’Unione Europea, il colorante alimentare artificiale Red 40, utilizzato in diversi prodotti Kellogg’s, è vietato poiché alcuni studi lo collegano all’ADHD nei bambini. Tuttavia, la FDA afferma che la maggior parte dei bambini non presenta effetti avversi a causa dell’additivo:

“La realtà è che non hanno alcun beneficio nutrizionale o di altro tipo. Sono puramente estetici” –ha dichiarato in precedenza a USA TODAY Asa Bradman, professore e direttore del dipartimento di salute pubblica dell’Università della California Merced –

Riflessione personale

Sono molte le colazioni sane che si possono preparare ai nostri bambini, senza necessariamente dover protestare o firmare petizioni per dire alle aziende di togliere i coloranti: Basta non comprarli. Facciamolo uno sforzo!

Fonte dell’articolo

https://eu.usatoday.com/story/money/2025/04/08/kelloggs-investigation-ken-paxton-texas-attorney-general-office/82980965007/

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