Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Attrezzi:

Stagionalità: estate

 Ingredienti

• g 400 di agretti
• 1 aglio schiacciato
• 3 carote
• Olio extra vergine di oliva
• sale marino integrale

Per la salsa

• 1 cucchiaio di miso
• 1 cucchiaio di malto di riso
• 2 cucchiai di aceto di riso o di mele
• 1 cucchiaino di zenzero fresco
• 2 cucchiai di acqua

Preparazione

Preparate la salsa unendo tutti gli ingredienti in una scodella e mescolando per bene.

Mondate e lavate gli agretti, scottateli per cinque minuti in acqua bollente salata e disponeteli in una bacinella di vetro.  Lavate le carote, grattugiatele o tagliatele a julienne, scottatele per due minuti in acqua bollente salata (potete utilizzare quella degli agretti) e unitele agli agretti. Versate sopra la salsa, mescolate, e lasciate marinare per circa mezz’ora. Ottimo serviti con una guarnizione di semi di sesamo tostati.

L'articolo Agretti con carote marinate in salsa piccante di miso proviene da Elena Alquati.