Breviario di resistenza alimentare è un libro scritto da Michael Pollan, edito da Rizzoli che presenta 64 semplici regole per mangiare in modo sano e consapevole: un manuale basato sul buon senso e sulla saggezza popolare, confermata anche dalla scienza.

Il messaggio centrale è “Mangiare cibo vero.  Con moderazione. Soprattutto vegetali”,  un invito a distinguere tra cibo naturale (verdura, frutta, cereali integrali, legumi) e trasformazioni industriali (ultralavorati, pieni di additivi).  Il libro si divide in tre parti:

• Mangiare cibo vero: come riconoscere il cibo reale, evitando prodotti con ingredienti illeggibili o con lunghe liste di additivi.
• Soprattutto vegetali: preferire piante, funghi, cereali integrali e alimenti minimamente lavorati.
• Con moderazione: imparare a mangiare in modo equilibrato, rispettando i ritmi naturali del corpo e della tavola.

E tra le regole più note troviamo:

• “Evitate cibi con ingredienti che un bambino di terza elementare non riuscirebbe a pronunciare”
• “Bevete l’acqua degli spinaci”
• “Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero”
• “Uscite dal supermercato appena potete”

Semplice da leggere, il libro è un divertente strumento per riprendere il controllo sul proprio modo di alimentarsi, contrapponendo il fast food e l’industria alimentare.

https://www.rizzolilibri.it/libri/breviario-di-resistenza-alimentare/

Alcuni passaggi