#pappacolpomodoro; Archivi - Elena Alquati https://elenaalquati.org/tag/pappacolpomodoro/ Il mio nuovo sito targato WP Thu, 15 Jan 2026 09:14:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Pappa col pomodoro all’aglio e basilico https://elenaalquati.org/pappa-col-pomodoro-allaglio-e-basilico/ Fri, 25 Jul 2025 13:36:08 +0000 https://elenaalquati.org/?p=12746 E come diceva Rita Pavone con la sua "Pappa col pomodoro", ecco un primo piatto sfizioso e pieno di gusto, soprattutto se gli ingredienti principali sono freschi e magari, per i più fortunati, del proprio orto. Glutine: presente Difficoltà: medio bassa Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Stagionalità: estate   Ingredienti [...]

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]]> E come diceva Rita Pavone con la sua “Pappa col pomodoro”, ecco un primo piatto sfizioso e pieno di gusto, soprattutto se gli ingredienti principali sono freschi e magari, per i più fortunati, del proprio orto.

Glutine: presente

Difficoltà: medio bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Stagionalità: estate

 

Ingredienti per 4/6 persone

  • N 8 spicchi d’aglio
  • kg 1⁄2 kg pomodori da sugo (o pelati)
  • g 250 di pane raffermo*
  • mezzo litro di acqua
  • n 10 foglie di basilico
  • n 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • pomodorini freschi per decorare
  • qualche fettina di peperoncino verde
  • q.b. Sale marino integrale

Procedimento

In una padella scaldate l’olio e fate soffriggere 4 spicchi d’aglio;  aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Unite il pane a tocchi, l’acqua, il sale e il peperoncino. Profumate con qualche foglia di basilico e continuate a cuocere sino a quando la consistenza si sarà addensata. Disponete nei piatti e decorate ogni piatto con foglia di basilico, una spolverata di aglio tritato e due pomodorini tagliati a spicchi.

Suggerimento: Questa “Pappa col Pomodoro” la potete accompagnare questa ricetta con un secondo di legumi e un contorno di verdura saltata.

*si suggerisce un pane integrale a pasta madre

n.b. Si suggeriscono ingredienti provenienti da agricoltura biologica

Per conoscere di più sull’aglio

 

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